Yoğurt Alerjisi Nedir?

Yoğurt yedikten sonra kurdeşen veya tuvalete koştuğunu fark edersen , yoğurt alerjin varmış gibi hissedebilirsin. Yoğurt alerjisi, sütün bakteriyel fermantasyonu ile üretilen bir gıda olduğu için süt alerjisi olarak da bilinir .

Bununla birlikte, bazı durumlarda, yoğurt tüketiminden sonra kendini iyi hissetmeme, laktoz intoleransı veya benzer semptomlara neden olabilen diğer durumlardan kaynaklanabilir.

Bu makale, laktoz intoleransı ve farklı süt alerjileri dahil olmak üzere yoğurt alerjisinin olası nedenlerini, bu rahatsızlıkların nasıl tedavi edileceğini ve denenebilecek alternatifleri tartışacaktır.

Süt veya Yoğurt Alerjisi Nedir?

Süt alerjisi, çocuklarda en sık görülen gıda alerjilerinden biridir. Her 100 çocuktan 2 ila 3’ünün inek sütüne bağlı alerjisi vardır. Pek çok çocuk süt alerjisini aşsa da, bazen yetişkinliğe kadar devam edebilir.

İnek sütü protein alerjisi olarak da adlandırılan inek sütü alerjisi, bağışıklık sisteminin inek sütünde bulunan proteinlere anormal bir tepki vermesidir. Süt alerjisine neden olan iki ana süt proteini türü kazeindir .ve peynir altı suyu.

Süt Alerjisinin Nedenleri

Süt alerjilerine genellikle bir bağışıklık sistemi arızası neden olur. Gerçek bir süt alerjisi olan bir kişi, yoğurt gibi içinde süt bulunan yiyecekleri tükettiğinde, bağışıklık sistemi onları zararlı bir istilacı olarak algılar. Bu, immünoglobulin üretimini tetikler.Kimyasalların salınımına yol açan ve alerjik reaksiyona neden olan (IgE) antikorları. 3 Süt alerjiniz varsa, sütte bulunan proteinlere karşı alerjiniz olabilir:

Peynir altı suyu proteinleri sütün laktoz içeren sıvı kısmında bulunur. Süt proteininin yaklaşık %80’ini oluşturur. Peynir altı suyunda bulunan iki proteine ​​alfa-laktalbümin ve beta-laktalbümin denir. Peynir altı suyu proteini inek sütünde bulunurken, spor içecekleri, protein tozu, yoğurt ve peynir gibi diğer ürünlerde de bulunabilir. Daha ciddi reaksiyonlara bağlı sütte bulunan proteinlerden biridir.
Kazein sütün pıhtılaşan katı kısmıdır. Süt ve süt ürünleri ile ton balığı ve sosis gibi birçok süt ürünü olmayan üründe bulunan bir proteindir. Bileşen testi adı verilen daha yeni bir kan testi, hem kazein hem de peynir altı suyu alerjilerini kontrol edebilir.
Gıda proteini kaynaklı enterokolit sendromu (FPIES), IgE aracılı olmayan bir gıda alerjisi türüdür. Nadirdir ve esas olarak küçük çocukları ve bebekleri etkiler. Diğer gıda alerjilerine benzer şekilde, belirli bir gıdaya reaksiyon içerir. Yaygın tetikleyici gıdalar arasında soya, inek sütü ve tahıllar bulunur. Neyse ki, çoğu çocuk 4,6 yaşına kadar bu alerjiyi aşar .

Süt Alerjisi İçin Risk Faktörleri

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere bazı faktörler inek sütü alerjisi geliştirme riskini artırabilir:

Diğer alerjiler : Altta yatan başka alerjileri olan bir kişi, süt alerjisi gibi başka alerjiler geliştirme riski altındadır.
Genetik : Besin alerjisi olan ebeveynlere ve kardeşlere sahip olmak sizi süt alerjisi geliştirme riskine sokabilir.
Yaş : Süt alerjileri en çok çocuklarda görülür ve birçoğu sindirim sistemi olgunlaştıkça bu alerjileri aşar.
Atopik dermatit : Kesin nedeni tam olarak anlaşılmasa da, atopik dermatitli çocukların gıda alerjisi geliştirme olasılığı daha yüksektir.

Süt Alerjisi Belirtileri

Süt alerjisinin semptomları hafif ila şiddetli arasında değişebilir ve genellikle süt içildikten sonraki iki saat içinde ortaya çıkar.

Süt alerjisi belirtileri şunlardır: 

Kurdeşen
Mide bulantısı
İshal
Kusma
Kanlı dışkı
Karın ağrısı
Bazı durumlarda inek sütü, anafilaksi adı verilen potansiyel olarak yaşamı tehdit eden bir reaksiyona neden olabilir . Semptomlar nefes almada zorluk, boğazda sıkışma, bayılma, düşük tansiyon, hızlı kalp atışı, baş dönmesi ve kalp durmasıdır.

Beklenmedik Süt Proteinleri Kaynakları
Süt alerjisi olan birçok kişi, keçi veya koyun gibi diğer evcil hayvanlardan elde edilen sütü de tolere etmez. 1 Gıda etiketlerinizi her zaman okumanız ve süt içeren herhangi bir içerikten kaçınmanız önemlidir.

Bazı beklenmedik süt proteinleri kaynakları şunları içerir :

Ton balığı
Tereyağı
Puding
muhallebi
Mısır gevreği
Krep
Bazı süt ürünü olmayan ürünler
Çikolata
Karamelli şekerler
Vücut geliştirme besinleri

Süt Alerjisi Tedavisi

Süt alerjisini tedavi etmenin en iyi yolu süt, süt ürünleri veya süt proteini içeren ürünlerden kaçınmaktır.

Hafif reaksiyonlar için, sağlık uzmanınız reçetesiz satılan bir antihistamin almayı önerebilir . 9 Şiddetli bir süt alerjiniz varsa, her zaman yanınızda bir epinefrin oto-enjektörü (EpiPen) bulundurmanız önemlidir. Anafilaktik şokun tek tedavisi epinefrindir .

Laktoz intoleransı

Laktoz intoleransı, bir kişi süt ve peynir, yoğurt veya dondurma gibi süt ürünlerinde bulunan bir şeker olan laktaz enzimini eksik olduğunda ortaya çıkar . Yediğiniz ve içtiğiniz laktozun parçalanmasından sorumludur. Sonuç olarak, laktoz intoleransı olan bir kişi, laktoz içeren gıdaları rahatsızlık duymadan sindiremez.

Gerçek Süt Alerjisi ve Süt İntoleransı

Gerçek bir süt alerjisi, süt intoleransı ile aynı şey değildir. Süt alerjisi, bağışıklık sisteminiz süt ve süt ürünlerini yabancı istilacılar olarak tanımladığında ortaya çıkar. Bu, kurdeşen, mide bulantısı, karın ağrısına neden olur ve hatta anafilaktik şoka neden olabilir.

Buna karşılık, süt intoleransı, doğası gereği daha sindirime yöneliktir ve bağışıklık sistemini içermez. Süt intoleransı olan bir kişide laktaz enzimi eksiktir. Bu enzimi kaçırdıkları için laktoz içeren gıdaları sindiremezler. Bu karın ağrısına, kramplara veya ishale yol açar.

Laktoz intoleransının nedenleri

Laktoz intoleransı genellikle ince bağırsağınızın düşük seviyelerde laktaz ürettiği bir durum olan laktoz malabsorpsiyonundan kaynaklanır.

Bazı durumlarda, genleriniz laktoz intoleransının gelişmesinde de rol oynayabilir. Ayrıca, Chron veya çölyak hastalığında meydana gelen erken doğum veya ince bağırsaklarınızın hasar görmesinden de kaynaklanabilir .

Laktoz intoleransı belirtileri

Uygun sindirim olmadan, laktoz, bakterilerin laktozu parçaladığı ve sindirim rahatsızlığından sorumlu olan sıvı ve gaz oluşturduğu kolonunuza geçer.

Laktoz intoleransının diğer belirtileri şunlardır:

Şişkinlik
Gaz
İshal
Mide bulantısı
Karın ağrısı

Laktoz intoleransı için risk faktörleri

Laktoz intoleransı olan kişiler bazen az miktarda laktozla baş edebilirler. Bazı araştırmalar, birçok insanın çok az semptomla veya hiç semptom göstermeden yaklaşık 12 gram laktozu tolere edebildiğini gösteriyor.  Bu yaklaşık 1 su bardağı süte eşdeğerdir.

Ek olarak, bazı insanlar yoğurt gibi düşük laktozlu yiyecekleri ve İsviçre ve kaşar gibi sert peynirleri tolere edebilir. Vücudunuzun sütteki laktozu sindirmesine yardımcı olmak için laktaz ürünlerini de kullanabilirsiniz.

Laktoz İntoleransı Belirtilerini Tedavi Etmek

Bazı kişilerin semptomların giderilmesi için laktozu tamamen ortadan kaldırması gerekirken, diğerleri tükettikleri miktarı azaltabilir.

Alternatif olarak, süt veya süt ürünlerini tüketmeden önce laktaz ürünleri alabilirsiniz. Bu, hoş olmayan semptomları azaltmak için vücudunuzun laktozu daha iyi sindirmesine yardımcı olur.

Laktoz intoleransı olan prematüre bebekler genellikle yaşlandıkça ve sindirim sistemi olgunlaştıkça düzelir.

Süt Alternatifleri

Neyse ki, çoğu bakkal, süt ürünleri alternatifleri ve süt içermeyen peynir, tereyağı ve yoğurt taşır. Süt için süt ürünü olmayan ikameler şunları içerir:

Badem sütü
Soya sütü
Pirinç sütü
Hindistan cevizi sütü
Kaju sütü
Yulaf sütü

Ne zaman bir doktora görünmeliyiz?

Yoğurt alerjiniz veya herhangi bir gıda intoleransınız olduğunu düşünüyorsanız, doğru teşhis için sağlık uzmanınızla konuşmanız önemlidir.

Sağlık uzmanınız , gerçek süt alerjisini kontrol etmek için bir cilt testi veya kan testi yapabilir. Ayrıca ağızdan yemek siparişi verebilirler. Bu ciddi bir reaksiyona yol açabileceğinden, acil durum ekipmanı ile bir alerjistin ofisinde ağızdan gıda testi yapılmalıdır.

Özet

Yoğurt alerjisine genellikle süt alerjisi neden olur. Süt veya yoğurt alerjisi için en iyi tedavi, süt ve süt proteinleri içeren ürünlerden kaçınmaktır. Yoğurt yedikten sonra gaz, şişkinlik veya karın rahatsızlığı yaşıyorsanız, laktoz intoleransınız olabilir. Uygun tedaviyi alabilmek için, doğru teşhis için sağlık uzmanınızı ziyaret etmeniz önemlidir.

SIKÇA SORULAN SORULAR

Yoğurtta laktoz var mı?

Evet, tüm süt ürünlerinde olduğu gibi yoğurtta da laktoz vardır.

Peynirde laktoz var mı?

Peynir yüksek miktarda laktoz içerir. Ancak İsviçre peyniri, çedar peyniri ve parmesan peyniri gibi sert peynirlerin laktoz oranı çok daha düşüktür ve sindirimi daha kolay olabilir.

Süte değil de yoğurda alerjiniz olabilir mi?

Laktoz intoleransı olan birçok kişi yoğurt tüketebilir, ancak süt tüketemez. Bununla birlikte, süte değil de yoğurda karşı bir reaksiyon yaşıyorsanız, bunun nedeni başka koşullar olabilir, bu nedenle sağlık uzmanınızla görüşmeniz önemlidir.

Sadece yoğurtta laktoz intoleransı olabilir mi?

Olası değil. Bununla birlikte, belirtilerinize yoğurttaki bir katkı maddesi veya başka bir bileşen neden olabilir.