6 Maddede Bilinçli Yemek Nedir?

Bilinçli Yemek Nedir? Dikkatli yeme, yemek yerken veya içerken hazır bulunma eylemidir.

Muhtemelen çalışırken, TV izlerken, telefonda konuşurken veya gün boyunca herhangi bir sayıda iş yaparken yemek yiyorsunuz. Birkaç parça şeker yediğinizi, kendinize bir fincan kahve daha doldurduğunuzu veya çocuğunuzun kahvaltısının kalanını bitirdiğinizi fark etmeyebilirsiniz çünkü yemek yemek sizin için doğal bir durum.

Gıda çeşitliliğiniz bol ve düzensiz ise gün boyunca birçok kez yemek yersiniz. Yemek yemek için ara veremeyecek kadar meşgul veya stresli hissedebilirsiniz, ancak ne sıklıkla dikkatiniz dağılmadan veya kesintiye uğramadan yemek yiyorsunuz? Tükettiğiniz yiyecek ve içeceklerin tadını ne sıklıkla çıkarıyorsunuz? Muhtemelen otomatik pilotta yemek yiyorsunuz ve yemeğin tadına, hissine ve vücudunuzu ve beyninizi nasıl etkilediğine hiç dikkat etmiyorsunuz.

Dikkatli yeme, durmanızı, yavaşlamanızı ve gerçekten dikkatinizi vermenizi sağlar.

Bilinçli Yemekle Gıda ve Beyin Arasındaki Bağlantı

Yiyeceklerin ruh sağlığı üzerindeki etkisini gösteren sayısız araştırma var. Harvard eğitimli beslenme psikiyatristi, profesyonel şef, beslenme uzmanı ve This is Your Brain on Food kitabının yazarı olan Uma Naidoo, MD , diyet ile zihinsel ve nörolojik sağlık arasındaki bağlantıya “bağırsak-beyin romantizmi” olarak atıfta bulunur(Kitabın türkçesi bulunmamakta, orijinal diline linkten ulaşabilirsiniz).

Dr. Naidoo, beynimizi ve sinir sistemimizi oluşturan aynı embriyonik hücrelerin aynı zamanda gastrointestinal sistemi de kurduğunu ve bu sistemlerin “dinlenme ve sindirme” sistemimizi kontrol eden vagus siniri aracılığıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılı kaldığını açıklıyor.

Doktor, “Bağırsak mikrobiyomunun rolü küçümsenemez” diyor. Bağırsak florası, beyin ile aynı ruh halini ve bilişi yöneten nörotransmitterleri üretebilir ve beyin yeterince beslendiğinde ve doğru araçlarla (ve besinlerle) donatıldığında, temel ve yürütücü işlevlerini yerine getirebilir ve en verimli şekilde çalışabilir.

Yüksek işlenmiş bir yemekten sonra iltihaplanmanızın arttığını veya daha fazla sebze yediğinizde vücudunuzun daha enerjik hissettiğini fark edebilirsiniz. Gıda ve zihinsel sağlık arasındaki ilişki , birçok kişinin düşündüğünden çok daha derine iner. Çalışmalar, egzersizle birlikte diyetin, epilepsi ve demans gibi nörolojik ve bilişsel bozuklukları gerçekten önleyebileceğini bulmuştur.  Aynı zamanda kaygı, depresyon ve uykuyla da yakından bağlantılıdır.

Yemekle İlişkinizi Belirleyin

Bazı diyetler zihinsel sağlığınız için diğerlerinden daha faydalı olabilir, ancak dikkatli beslenme, yediğiniz yiyeceklerin ötesine bakmanızı ve nasıl yediğinize odaklanmanızı teşvik eder. Çocuklarınızın okul sonrası atıştırmalıklarını hazırlarken mutfak tezgahınızda mı yersiniz? Hızlı beslenmelerinizde kalan yemekleri ısıtıyor ve öylece yutuyor musunuz?Bu bir bilinçli yemek midir? Bilinçli yemek nedir?

Dikkatli yeme pratiği yapmaya başladığınızda, yemekle olan ilişkinizi tanımak önemlidir. Yemek hakkında ne hissediyorsun? Stresli olduğunuzda yemek yer misiniz? Meşgul olduğunuzda öğünleri atıştırmalıklarla değiştirir misiniz? Şeker sizi endişelendiriyor mu ? Bazı yiyecekler odaklanmanıza yardımcı olur mu?

Bu soruları sormak, özellikle yeme bozukluğu veya yeme bozukluğu yaşayan veya yaşamış olanlar için zor olabilir , ancak daha sağlıklı beslenme alışkanlıkları oluşturmanıza yardımcı olabilir ve bu da zihinsel ve davranışsal sağlığınızı destekleyebilir.

Düzensiz Yeme ve Yeme Bozukluğu Arasındaki Fark

Doktorlara göre, dikkatlilik veya yargılayıcı olmayan, şimdiki an farkındalığı kavramı, beslenme psikiyatrisinin zihinsel sağlık için ilaç olarak gıdaya odaklanan altı sütunundan biriyle kusursuz bir şekilde bağlantılıdır : vücut zekası.

“Günlük yemeklerimizi yeme sürecinde bedenimizi ve zihnimizi dinlemek için kendimize zaman ayırdıkça, diyetimizin bize en çok fayda sağlayan unsurları hakkında keskin bir farkındalık geliştiriyoruz. Bunu yaparken, en mutlu ve sağlıklı benliklerimizi mümkün kılan yiyecekleri bilinçli olarak seçme yetkisine sahibiz.”

Bilinçli Yemek Yemek Nasıl Yapılır?

Hayat hızla hareket edebilir ve dikkatiniz dağılmadan ve kesintiye uğramadan yemek yemeyi bırakmak bazen imkansız gelebilir, ancak bilinçli yemek yemek zaman alıcı olmak zorunda değildir. Tek yapman gereken yavaşlamak ve dikkat etmek.

Günlük olarak bilinçli yeme alıştırması yapmanın bazı yolları:

• Etkinliğin bilincinde olun. Dr. Naidoo, baştan sona tek bir ısırık izleyin ve yemeği kesme seslerine, burnunuza gelen kokuya, yemeğin ağzınıza ulaştığında dokusuna, değişen tatlara dikkat etmenizi önerir. Çiğneme ve yediğinizi yutma hissi.
• Vücudunuzun sinyallerini tanıyın. Acıktığımızda midemizdeki o derin, hırıltılı hissi hepimiz yaşamışızdır. Bu bir sinyal. Aşermeler de birer işarettir, ancak yiyeceğe ihtiyacınız olduğu anlamına gelmez . Bazen kendimizi stresli veya endişeli hissettiğimizde aşerme yaşarız. Dikkatli bir şekilde yemeye başladığınızda, ne yediğinizi ve öncesinde, sırasında ve sonrasında nasıl hissettiğinizi günlüğe kaydedin.
• Yemeğinizi yavaşlatın, böylece vücudunuz ve beyniniz iletişim kurabilir. Hızlı yemek yediğinizde, genellikle o kadar çabuk tokluk hissetmezsiniz ve bu da aşırı yemeye yol açabilir .  Yavaşlama sürecinde, vücudunuzun ve beyninizin iletişim kurmasına izin verirsiniz.
• Yemek üzerinden sosyalleşin. Dr. Naidoo, “Yemek hazırlama ve başkalarıyla paylaşma eylemi, zamanın çalkantılı testlerine dayanan bir sosyal aktivitedir ve sosyal katılımın refahımız için çok önemli bir faktör olduğunu biliyoruz” diyor. Akşam yemeği için bir arkadaşınıza katılmak veya sevdiğiniz biriyle yemek pişirmek, zihinsel sağlığınızı desteklerken daha dikkatli yeme alıştırması yapmanıza yardımcı olabilir.
• Duyusal ayrıntılara odaklanın. Her yeni yiyecekte, bir portakalın kabuğunu açarkenki kokusu, öğle yemeği çantanızın fermuarını açma sesi veya parlak havuç ve pancar turşusunun görüntüsü gibi bir duyusal yöne dikkat edin.
• Gün boyunca farkındalık egzersizi yapın. Dikkatli yeme üzerinde çalışmak istiyorsanız, farkındalığı hayatınızın diğer alanlarına dahil etmenize yardımcı olacaktır. Dr. Naidoo sabah rutininize olumlamalar eklemenizi, yoga yapmayı, egzersiz yapmayı veya rehberli meditasyon yapmayı denemenizi önerir. Farkındalık, herhangi bir biçimde, topraklanmış ve mevcut durumda kalmanıza yardımcı olabilir.

Dikkat Meditasyonu için 5 Adım

Duygusal veya Stresli Yeme Nedenleri?

Bilinçli beslenme bir diyet değildir. Dikkatli yemenin amacı kilo vermek veya kalorileri azaltmak değildir; amaç, yemekle olan ilişkinizi ve genel yeme deneyiminizi geliştirmektir.

 “Diyet yapmak veya herhangi bir biçimde kısıtlamak işe yaramaz. Kilo verme arayışı veya vücudumuzun boyutunu kontrol etmek, yarardan çok zarar verir.”

Bazı gıdaların vücudunuz üzerindeki olumsuz etkilerini bilmek, bu gıdaları diyetinizden çıkarmanız gerektiği anlamına gelmez. Dikkatli yeme ile, örneğin, farkında olmadan yarım düzine yemek yerine, tek bir çikolata parçalı kurabiyenin tadı ve hissinin tadını çıkarmayı öğrenebilirsiniz.

Sağlıklı Blog’ dan Bir Söz

Bilinçli Yemek Nedir? Bilinçli yemek, devam eden bir uygulamadır. Bir sonraki yemeğinizi pişirirken veya paket servisi alırken, yemeğe, tadına ve hissine dikkat edin. Mutlaka bir mutfak masasında oturmanız ve uzun süre yemek yemeniz gerekmez; sadece deneyim ortaya çıktıkça odaklanmaya istekli olmalısınız.